Descubre el arte de la cocina francesa con nuestro curso especializado, diseñado para profesionales de la gastronomía. Aprende técnicas clásicas como el confitado y el pochado, domina las salsas madre como la velouté y la bechamel, y crea postres icónicos como el crème brûlée. Explora recetas emblemáticas como el Boeuf Bourguignon y el Ratatouille, mientras perfeccionas la presentación y justificación de platos. Conviértete en un experto en diseño de menús degustación, equilibrando sabores y seleccionando ingredientes de calidad.
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Fortalece el desarrollo de las habilidades prácticas listadas a continuación
Dominio de técnicas culinarias: Aprende confitado, pochado y mise en place.
Creación de postres franceses: Domina Crème Brûlée, Soufflé y Tarte Tatin.
Elaboración de salsas madre: Prepara Velouté, Bechamel y Espagnole.
Diseño de menús degustación: Selecciona ingredientes y equilibra sabores.
Presentación de platos: Mejora la estética y justificación culinaria.